Les laitiers français développent de nouveaux produits avec des formules hyperprotéinées et des petits formats pour séduire les consommateurs soucieux de santé.
Face à une chute de 30 % de leurs ventes en dix ans, les laitiers français proposent des formules hyperprotéinées, des petits formats et des produits affichant une image santé.
Les consommateurs français expriment une demande croissante pour des protéines, des recettes végétales et dénoncent l'excès de sucre dans les produits.
Près de la moitié des Français consomment désormais du skyr, le yaourt islandais autrefois confidentiel, qui s'impose progressivement dans les supermarchés et coopératives nationales.