Le skyr, produit islandais, conquiert les rayons des supermarchés français

Près de la moitié des Français consomment désormais du skyr, le yaourt islandais autrefois confidentiel, qui s'impose progressivement dans les supermarchés et coopératives nationales. Ce produit laitier, riche en protéines, bénéficie d'une demande croissante liée aux tendances de santé et de bien-être des consommateurs européens. La distribution massive du skyr illustre la capacité des importations de produits européens spécialisés à transformer les habitudes alimentaires du marché français.