Les protéines végétales peinent face à la résistance des consommateurs

Alors que la fausse viande peine à s'imposer sur le marché, les acteurs français des protéines végétales font face à des défis commerciaux majeurs. La start-up française Intact vient d'inaugurer une nouvelle installation, malgré un contexte de demande ralentie. L'industrie des substituts à la viande doit adapter ses stratégies face à l'évolution des préférences alimentaires des consommateurs.