La consommation d'œufs en France atteint un record avec 237 par habitant annuel

Les Français ont établi un nouveau record de consommation d'œufs en 2025 avec une moyenne de 237 par personne et par an. Cette hausse reflète les stratégies de diversification des producteurs cherchant une stabilité face aux fluctuations de revenus agricoles. Le phénomène illustre l'évolution des pratiques de consommation protéinée et les mutations de l'agriculture française.