Cadmium dans l'alimentation : faut-il réduire la consommation de pain et céréales

• Une enquête se demande si la teneur en cadmium du pain et des céréales pose un risque sanitaire nécessitant de modifier nos habitudes alimentaires.
• Le cadmium est un métal lourd accumulé progressivement dans certains aliments de consommation courante.
• Les experts évaluent le niveau réel d'exposition et l'opportunité de recommandations de réduction.