Le cadmium dans l'alimentation : une question de sécurité sanitaire insuffisamment traitée

Une médecin et chercheuse alerte sur la présence dangereuse de cadmium dans l'alimentation française, critiquant la priorité donnée aux volumes de production sur la sécurité. Le cadmium est un élément toxique qui s'accumule dans les sols et les cultures. L'absence de remboursement de certains dépistages aggrave le problème de santé publique.