Cuisson au barbecue : quels risques pour la santé ?

La cuisson au barbecue, appréciée pour son goût caractéristique de grillé, soulève des questions sur ses effets sanitaires. Le processus de cuisson à haute température produit des composés chimiques dont l'impact sur la santé fait l'objet d'études scientifiques. Les experts examinent les risques potentiels liés aux méthodes de cuisson et aux aliments exposés aux flammes.