Économie
La protéine de lactosérum séduit des millions d’Américains
- La whey, protéine issue du fromage, connaît un essor fulgurant aux États-Unis.
- Portée par les régimes amaigrissants et les réseaux sociaux, elle transforme la filière laitière.
- Les supermarchés américains en font un produit phare, boosté par la demande en protéines.
