Économie
L'industrie culinaire surfe sur la vague de l'aliment « mou »
- Les restaurants et l'industrie agroalimentaire multiplient les burgers moelleux, pancakes aérés et pains de mie tendres pour séduire les consommateurs.
- Cette tendance reflète une évolution des préférences gustatives et d'une quête de textures innovantes.
- De nouveaux produits dérivés captent l'intérêt des chaînes de distribution et des clients.
