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Huiles essentielles : certaines plantes aromatiques présentent-elles des dangers ?

• Basilic, fenouil et estragon, courants en cuisine, produisent des huiles essentielles contenant des composés potentiellement toxiques à forte concentration.
• Ces substances peuvent causer des effets indésirables neurologiques ou hépatiques si mal utilisées ou ingérées sans précaution.
• La vigilance s'impose, notamment chez les enfants et femmes enceintes, car la naturalité n'implique pas l'innocuité.