martin boland

Le restaurant Polka à Paris : une cuisine qui réconcilie viandards et végans

• Le chef Martin Boland propose une carte audacieuse au restaurant Polka.
• Asperges au sabayon de cumin et crème d’abricots au sorbet citron séduisent tous les palais.
• Ce lieu parisien illustre l’évolution des attentes culinaires contemporaines.