Culture
Lait sans vache : une protéine révolutionnaire par fermentation
- Une ingénieure agronome mise sur la fermentation pour produire des protéines de lait sans élevage bovin.
- Cette méthode réduit la consommation d’eau et d’énergie tout en offrant une alternative plus pure aux produits laitiers traditionnels.
- Le projet pourrait transformer l’industrie agroalimentaire en réponse aux enjeux climatiques.
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