Économie
La Chine domine désormais 45 % du marché mondial du foie gras
- Les producteurs chinois représentent 45 % de l’offre mondiale de foie gras, soit 11 000 tonnes par an.
- Cette progression s’explique par des coûts de production inférieurs et une demande locale en hausse.
- La France, berceau historique du foie gras, voit sa part de marché reculer face à cette concurrence.
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