Le brunch, entre tendance durable et rituel bourgeois en débat

Le brunch, longtemps associé à la culture anglo-saxonne du week-end, connaît un engouement croissant que les économistes qualifient de tendance durable ou de simple rituel "bobo". Ce phénomène reflète des évolutions dans les habitudes de consommation et les loisirs urbains. Les restaurateurs et commerçants adaptent leur offre à cette nouvelle demande de moments conviviaux entre petit-déjeuner et déjeuner.