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Le brunch, entre tendance durable et rituel bourgeois en débat

• Le brunch, longtemps associé à la culture anglo-saxonne du week-end, connaît un engouement croissant que les économistes qualifient de tendance durable ou de simple rituel "bobo".
• Ce phénomène reflète des évolutions dans les habitudes de consommation et les loisirs urbains.
• Les restaurateurs et commerçants adaptent leur offre à cette nouvelle demande de moments conviviaux entre petit-déjeuner et déjeuner.

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