Un restaurateur sud-coréen risque un an de prison pour des fourmis

Un chef étoilé Michelin est poursuivi pour avoir utilisé des fourmis dans ses desserts. La législation sud-coréenne interdit la consommation de ces insectes. Le procès met en lumière les limites des pratiques culinaires innovantes.

Pourquoi ça compteCette affaire interroge les normes alimentaires et les libertés créatives des chefs, dans un contexte où les insectes gagnent en popularité comme alternative durable.