Italie : Simone Bravaccini, le plus jeune chef étoilé du pays, révolutionne la gastronomie

Simone Bravaccini, 28 ans, transforme le restaurant familial en une destination gastronomique étoilée en Italie. Il figure parmi les plus jeunes chefs à obtenir cette distinction, tout en rejetant les méthodes traditionnelles des « cuisines-casernes ». Son ambition : viser toujours plus haut dans un secteur en pleine mutation.