Canicules répétées menacent la production de fromages AOP en Auvergne

Les éleveurs de Salers et Cantal alertent sur la disparition de l'herbe verte dès juin, due aux canicules. La sécheresse réduit la qualité du lait et menace la survie des troupeaux, base des fromages AOP. Les professionnels demandent des aides pour adapter les pratiques agricoles.